خرید و فروش مواد شیمیایی

ساختار گلیسین

گلیسین چیست؟

گلیسین یکی از ساده ترین نوع اسید آمینه در طبیعت اتفاق می افتد است. اسیدهای آمینه اجزای ضروری برای تمام فعالیت های متابولیک و فرآیندهای زندگی انسان است.

 

ساختار گلیسین

 

این یکی از لیست اسیدهای آمینه 20 است که برای زندگی انسان مهم است. گلیسین یک فرمول شیمیایی C2H5NO2. این کوچکترین از همه اسیدهای آمینه است و متشکل از یک زنجیره جانبی همراه با یک مولکول هیدروژن همانطور که در شکل زیر نشان داده شده.

 

 

 

گلیسین در سال 1820 از ماده ای به نام ژلاتین جدا شد. بعدها توسط یک شیمیدان فرانسوی و داروساز به نام Henri Braconnot کشف شد. او گلیسین را با جوشاندن مواد ژلاتینی با اسید سولفوریک به دست آورد.

 

خواص گلیسین

گلیسین ویژگی های مختلفی را به صورت زیر نشان می دهد-

 

این بسیار محلول در آب است و گفته می شود یک مولکول قطبی.

آن را به عنوان یک جامد کریستالی بی رنگ داشتن طعم شیرین به نظر می رسد.

گفته شده است به آب دوست در طبیعت با توجه به زنجیره جانبی حداقل داشتن یک اتم هیدروژن.

این عمل مانند یک راه حل بافر در pH 6.00 با توجه به ماهیت اسیدی آن

این در ساخت پروتئین ها در بدن کمک می کند و هنگامی که با کربوهیدرات مخلوط می شود ، رشد لاغر را بهبود می بخشد و بهبود خوبی را فراهم می کند.

گلیسین یکی از لیست اسیدهای آمینه غیر ضروری موجود در پستانداران است. آنها همچنین می توانند از اسیدهای آمینه مانند ترئونین و سرین و همچنین از منابع دیگر سنتز شوند. آنها نیازی به هیچ نوع منابع غذایی ندارند.

برای خرید گلایسین میتوانید روی لینک زیر کلیک کنید

https://bismoot.com/blog/%da%af%d9%84%d8%a7%db%8c%d8%b3%db%8c%d9%86/

استفاده از گلیسین

گلیسین بخشی از غذاهای روزانه مانند غذاهای غنی از پروتئین است که شامل ماهی ، گوشت ، محصولات لبنی ، حبوبات و غیره است. برخی از کاربردهای آن عبارتند از-

 

این است که در درمان سکته مغزی ، اسکیزوفرنی ، هیپرپلازی خوش خیم پروستات همراه با برخی دیگر از اختلالات متابولیک به ندرت به ارث برده استفاده می شود.

این جامد کریستالی نیز به عنوان یک شیرین کننده یا تقویت کننده طعم استفاده می شود. برخی از مکمل های غذایی و پروتئین های مختلف حاوی نوشیدنی گلیسین است.

فرمولاسیون خاصی از این دارو عبارتند از گلیسین, کمک می کند که در بهبود جذب معده.

این به عنوان یک عامل بافر در مسکن ، آنتی اسیدها ، ضد عرق ، لوازم آرایشی ، لوازم آرایشی و غیره عمل می کند.

این عمل مانند یک واسطه در فرایند تولید محصولات شیمیایی مختلف و همچنین در تولید گلیفوزات علف کش استفاده می شود.

سوالات متداول-سوالات متداول

چرا گلیسین بسیار مهم است ؟ 

ساده ترین اسید آمینه گلیسین است که یک جزء جدایی ناپذیر از مهم زیستی مولکول مرکزی جزئی از بسیاری از واکنش های متابولیک که یک انتقال دهنده عصبی بازدارنده در نخاع و ساقه مغز و ضد التهابی cytoprotective و ایمنی بدن را تعدیل عامل.

 

گلیسین از چه ساخته شده است ؟ 

گلیسین یک ترکیب آلی است که شامل 2 اتم کربن, 5 اتم هیدروژن 1 اتم نیتروژن و 2 اتم اکسیژن است. این یکی از اسیدهای آمینه 20 است که معمولا در پروتئین های موجود در حیوانات وجود دارد. گلیسین: یک ترکیب آلی با فرمول HO2CCH2NH2. این یکی از اسیدهای آمینه 20 است که معمولا در پروتئین های موجود در حیوانات وجود دارد.

 

عملکرد گلیسین چیست؟

تعدادی از متابولیت های اصلی مانند گلوتاتیون ، پورفیرین ها ، پورین ها ، حام و کراتین پیش سازهای گلیسین هستند. در سیستم عصبی مرکزی گلیسین توابع به عنوان یک انتقال دهنده عصبی و نقش بسیاری در نقش های محیطی و عصبی در بافت های چنین به عنوان آنتی اکسیدان و ضد التهابی cryoprotective و سیستم ایمنی.

 

گلیسین اسید ضعیف است ؟ 

فعالیت گلیسین نسبتا نماینده اسیدهای آمینه ساده تر است. از آنجایی که گلیسین نه اسید قوی و نه پایه قوی است ، چهار گونه در تعادل سریع برای تولید گلیسین در آب مورد نیاز است.

 

خطرات هیدروکسید سدیم چیست؟

هیدروکسید سدیم بسیار خورنده وجود دارد. ممکن است باعث تحریک چشم ، پوست و غشای مخاطی شود ؛ یک واکنش آلرژیک ؛ سوختگی چشم و پوست ؛ و ریزش مو موقت. کارکنان می توانند به علت تماس هیدروکسید سدیم تحت تاثیر قرار گیرند. میزان آسیب بستگی به دوز ، مدت زمان و کار در حال انجام است.

لطفا از گلیسرول و گلیسرین نیز دیدن کنید


فرمول گلیسرول

فرمول گلیسرول در اینجا همراه با فرمول شیمیایی ساختاری و گسترده آن داده می شود. گلیسرول نیز به عنوان گلیسیرین یا گلیسیرین شناخته شده است غیر سمی ، چسبناک ، بی رنگ ، و یک ترکیب تریول ساده است. گلیسیرین یا گلیسرول دارای مزایای متعددی است و عمدتا در درمان های پوستی و در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده و شیرین کننده استفاده می شود.

 

فرمول شیمیایی گلیسرول

گلیسرول 3 اتم کربن 8 اتم هیدروژن و 3 اتم اکسیژن است. این وزن مولکولی 92.09 g/mol دارد و نام IUPAC آن 1 ، 2 ، 3-Propanetriol یا 1 ، 2 ، 3-Trihydroxypropane است. فرمول شیمیایی و مولکولی برای گلیسرول (گلیسیرین) به عنوان داده شده است-

 

فرمول شیمیایی گلیسرول C3H8O3

فرمول مولکولی گلیسرول پیشرفته CH2OH-CHOH-CH2OH

فرمول ساختاری گلیسرول

مولکول گلیسرول متشکل از یک زنجیره 3 کربن با 3 گروه هیدروکسیل (OH) متصل به هر یک از آنها. اتم های کربن دارای پیکربندی sp3 هستند و بنابراین مولکول دارای چرخش آزاد است. فرمول ساختاری گلیسیرین به عنوان-

 

فرمول ساختاری گلیسرول

 

گلیسرول در آب محلول است و هیدروسکوپی است. این ترکیب مهم است و ستون فقرات آن در تمام چربی شناخته شده به عنوان تری گلیسیرید یافت می شود. استفاده از آن از داروها به صنایع غذایی و لوازم آرایشی (مانند صابون) متغیر است.

منبع : https://byjus.com/chemistry/glycerol-formula/ 

لطفا از گلیسیرین و گلایسین نیز دیدن کنید


گلیسیرین-C3H8O3

گلیسیرین چیست؟

گلیسیرین یک ترکیب پلی ساده است. این حلال دارای یک فرمول شیمیایی C3H8O3. همچنین به عنوان گلیسرول یا گلیسیرین شناخته شده است.

 

این هیدروسکوپی در طبیعت است. این در چربی ها مانند تری گلیسیرید یافت می شود و از منابع حیوانی و گیاهی به دست می آید. این محلول در آب به دلیل سه سه گروه هیدروکسیل است.

 

این بی رنگ و چسبناک است. این غیر سمی است, بی بو و دارای طعم شیرین. این به طور گسترده ای به عنوان یک عامل شیرین کننده ، حلال ، عامل دارویی یا نرم کننده استفاده می شود. این مخلوط با آب است. گلیسیرین از طریق saponification ، هیدرولیز ، transesterification تری گلیسیرید تولید می شود. گلیسرول مصنوعی را می توان با پروپیلن تولید کرد.

 

خواص گلیسیرین-C3H8O3

گلیسیرین C3H8O3

وزن مولکولی / جرم مولی 92.09 g/mol

تراکم 1.261 g/cm3

نقطه جوش 290 درجه سانتی گراد

نقطه ذوب 17.8 درجه سانتی گراد

در شرایط استاندارد برای دما و فشار (STP) ، گلیسیرین به عنوان یک مایع هیدروسکوپی بی رنگ وجود دارد که بوی خاصی ندارد. این ترکیب مخلوط مخلوط با آب را تشکیل می دهد. 

 

ساختار مولکول های گلیسیرین

گلیسیرین یک ترکیب پلیول است که شامل سه گروه هیدروکسیل و سه اتم کربن است. هر گروه هیدروکسیل کووالانسی با اتم کربن پیوند می خورند. ساختار مولکول های گلیسیرین در زیر نشان داده شده است.

 

ساختار گلیسیرین

ساختار گلیسیرین

 

استفاده از گلیسیرین

کاربرد اولیه گلیسیرین در صنایع غذایی و آشامیدنی است که در آن به عنوان یک هامکتانت ، شیرین کننده و به عنوان یک حلال استفاده می شود. گلیسیرین نیز به عنوان نگهدارنده برای ذخیره مواد غذایی استفاده می شود. برخی از کاربردهای مهم گلیسیرین در زیر ذکر شده است.

 

گلیسیرین در صنایع غذایی به عنوان شیرین کننده و نگهدارنده استفاده می شود

همچنین در لیکور به عنوان یک عامل ضخیم استفاده می شود

برای گلیسیرین به عنوان پرکننده در مواد غذایی کم چرب مانند کوکی ها استفاده می شود غیر معمول نیست

یکی دیگر از کاربردهای مهم گلیسیرین در صنایع پزشکی و دارویی به عنوان یک روان کننده و روان کننده است

گلیسیرین در درمان شدت افزایش فشار چشم استفاده می شود

با توجه به خواص مرطوب کننده آن ، گلیسیرین در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود که به جلوگیری از خشکی پوست کمک می کند

C3H8O3 در صنعت داروسازی برای تهیه شربت سرفه استفاده می شود

گلیسیرین یک جزء حیاتی از بسیاری از محصولات مراقبت از پوست است. علاوه بر این ، این ترکیب نیز در تولید خمیر دندان استفاده می شود

یکی دیگر از کاربردهای کلیدی گلیسیرین ، استفاده از آن در تولید مایع سیگار الکترونیکی است

این است که در مواد منفجره مانند دینامیت استفاده می شود

C3H8O3 به عنوان پر کردن برای مرطوب ارتعاشات در فشار سنج استفاده می شود

گلیسیرین در صنایع فیلم برای جلوگیری از خشک شدن سریع مناطق مرطوب استفاده می شود.

گلیسیرین می تواند به عنوان یک مرطوب کننده حلال و به عنوان یک شیرین کننده در مواد غذایی و نوشیدنی است. این ترکیب همچنین می تواند به حفظ غذاهای خاص کمک کند. گلیسیرین نیز شناخته شده است که در غذاهای کم چرب تجاری (مانند کوکی ها) به عنوان یک پرکننده استفاده می شود. علاوه بر این ، این ترکیب نیز شناخته شده است که در لیکور به عنوان یک عامل ضخیم استفاده می شود. به منظور حفاظت از برخی از انواع برگ های گیاهی ، گلیسرول و آب می تواند مورد استفاده قرار گیرد. گلیسیرین حدود 27 کیلو کالری در هر قاشق چای خوری به عنوان یک جایگزین قند (شکر به 20 شناخته شده است) و 60 درصد به عنوان شیرین به عنوان ساکارز است. بنابراین ، گلیسیرین یک جایگزین قند عالی است. علاوه بر این ، این ترکیب باکتری های تشکیل دهنده پلاک را که حفره های دندان را تولید می کنند تغذیه نمی کند.

 

گلیسیرین نسبتا ضد میکروبی و ضد ویروسی است و بنابراین می تواند برای درمان زخم استفاده شود. یک محلول گلیسیرین 85 درصد شناخته شده است برای نشان دادن اثرات ضد باکتری و ضد ویروسی ، و زخم های تحت درمان با گلیسیرین به طور کلی کاهش التهاب پس از یک بازه زمانی تقریبی 2 ساعت نشان می دهد. به همین دلیل ، معمولا در مواد مراقبت از زخم ، از جمله ورق های هیدروژل بر اساس گلیسیرین برای سوختگی و سایر محصولات مراقبت از زخم استفاده می شود. به استثنای سوختگی های درجه سوم ، گلیسیرین برای تمام انواع درمان زخم مجوز دارد و برای بسته بندی پوست اهدا کننده که در پیوند پوست استفاده می شود استفاده می شود. همچنین می توان اشاره کرد که هیچ درمان موضعی مجاز برای سوختگی های درجه سوم وجود ندارد و این محدودیت نیز به گلیسیرین محدود نمی شود.

 

سوالات متداول-سوالات متداول

استفاده از گلیسیرین چیست؟

برنامه های کاربردی از گلیسیرین: این ترکیب استفاده می شود به عنوان یک مرطوب کننده برای درمان و یا جلوگیری از خشک شده و پوسته پوسته و خارش دار پوست و خفیف ناراحتی های پوست (به عنوان مثال بثورات پوشک, سوختگی پوست از اشعه درمانی). نرم کننده ها موادی هستند که پوست را آرام و مرطوب می کنند و خراش و پوسته پوسته شدن را کاهش می دهند.

برای خرید گلیسیرین به کجا مراجعه کنیم؟ 

برای خرید گلیسیرین میتوانید به Chemworld.com مراجعه کنید و در ایران نیز میتوانید برای خرید گلیسیرین به شرکت بیسموت مراجعه کنید یا میتوانید برای دسترسی سریع تر به اینجا کلیک کنید

گلیسیرین گیاهی چیست ؟ 

گلیسیرین گیاهی ، همچنین به عنوان گلیسرول شناخته می شود ، یک مایع شفاف است که معمولا از سویا ، نارگیل یا روغن نخل ساخته می شود. این بی بو است و دارای طعم متوسط و شیرین با قوام است که شبیه شربت است.

 

چه گلیسیرین به پوست?

استفاده از گلیسیرین به پوست رطوبت را در پوست حفظ می کند و آن را درخشش ایمن و جوان می دهد. گلیسیرین کمک می کند تا به کاهش ظهور چین و چروک با جذب رطوبت به لایه بالایی پوست و برگ پوست به دنبال نرم و صاف. علاوه بر این ، گلیسیرین باعث افزایش عملکرد پوست برای به تاخیر انداختن پیری می شود.

 

گلیسیرین امن برای خوردن است ؟ 

به طور معمول ، گلیسیرین به عنوان شیرین کننده و نگهدارنده در مواد غذایی استفاده می شود. این ترکیب برای مصرف کاملا امن است. در واقع ، گلیسرول می تواند به عنوان یک ماده مغذی کالری طبقه بندی شود. با این حال ، مهم است که توجه داشته باشید که برخی از افراد ممکن است به گلیسیرین حساسیت داشته باشند. این ترکیب ممکن است برای چنین افرادی سمی باشد. 

 

چگونه می توان گلیسرول تولید کرد ؟ 

به طور کلی ، گلیسیرین از منابع حیوانی و گیاهی به دست می آید. شناخته شده است که به طور طبیعی به شکل تری گلیسیرید رخ می دهد که استرهای گلیسرول دارای اسیدهای کربوکسیلیک با زنجیره های طولانی است. تهیه گلیسیرین همچنین می تواند شامل استفاده از پروپیلن به عنوان مواد خام باشد. یکی از مهمترین کاربردهای گلیسیرین در صنایع غذایی و آشامیدنی است که در آن به عنوان یک مرطوب کننده عمل می کند.

لطفا مطالب گلیسرول و گلایسین رو نیز مطالعه بفرمایید


اسید سیتریک و نقش آن در صنایع

اسید سیتریک یک اسید طبیعی است که به مقدار زیاد در میوه ها یافت می شود - به ویژه میوه های مرکبات مانند پرتقال ، لیمو و برخی توت ها. این یک اسید نسبتاً ضعیف است و طعم مشخص و ترش دارد. این یک بخش جدایی ناپذیر از چرخه کربس است و بنابراین نقشی اساسی در متابولیسم همه موجودات زنده دارد. این اسید ابتدا از مرکبات تولید شد اما این روش ناکارآمد بود و فقط مقادیر کمی تولید کرد. امروزه از سویه های خاصی از قالب Aspergillus niger در تولید صنعتی اسید سیتریک از طریق فرآیند تخمیر استفاده می شود. این اسید را می توان به دو صورت مایع و پودری (بی آب) یافت و به راحتی از طریق فروشگاه های اینترنتی و یا مواد غذایی در دسترس است.

Citrus Fruits

نقش در صنایع غذایی

به دلیل قیمت پایین و سهولت تولید در صنایع غذایی به عنوان ماده افزودنی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. مصرف این اسید توسط همه نهادهای مهم تنظیم کننده مواد غذایی دولتی بی خطر اعلام شده است. هنگامی که به محصولات غذایی یا نوشیدنی ها اضافه می شود ، اسید طعم تیز و ترش ایجاد می کند که اشتها را افزایش می دهد و باعث افزایش طعم می شود. برخی از شرکت ها از آن برای تهیه محصولات غذایی خود مانند شیرینی و نوشیدنی های غیر الکلی ، عطر و طعم اصیل "میوه ای" استفاده می کنند. این ماده بیشتر در آب نبات های ترش و خرس های صمغی به شکل یک پودر سفید ریز دیده می شود که به آن "نمک ترش" نیز می گویند. برخی از افراد به طور خاص آن را به غذای خود اضافه می کنند تا طعم آن تغییر کند. علاوه بر استفاده از آن به عنوان افزودنی ، اسید سیتریک همچنین به عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی طبیعی نیز استفاده می شود. با افزایش اسیدیته ، شرایط pH پایین تولید شده از رشد باکتری و قارچ جلوگیری می کند ، بنابراین عمر غذا یا نوشیدنی را طولانی می کند. همچنین به حفظ عطر و طعم کمک می کند و برای جلوگیری از تخریب مواد غذایی ، به ویژه کنسرو ، PH را در سطح مناسب حفظ می کند. این اسید همچنین به شدت در تهیه و تولید ویتامین C به عنوان طعم دهنده استفاده می شود. توجه داشته باشید که اسید سیتریک و ویتامین C (اسید اسکوربیک) دو ماده کاملاً متفاوت هستند.

برای مطالعه بیشتر درباره روش ساخت و تولید اسید سیتریک به bismoot.com مراجعه کنید

 

در محصولات مراقبت از پوست و شوینده ها

این اسید همچنین معمولاً در محصولات مختلف طبیعی پوست یافت می شود. این ماده برای تنظیم سطح pH کرم ها ، لوسیون ها و ژل ها با سطح PH پوست طبیعی ما اضافه می شود. وقتی به صورت موضعی روی پوست قرار می گیرد ، به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند ، که به پنهان نگه داشتن علائم پیری کمک می کند. این اسید همچنین با از بین بردن سلول های مرده پوست از لایه بالایی پوست ، لایه برداری می کند و در نتیجه رشد سلول های جدید را تشویق می کند. از آنجا که ماده ای طبیعی است ، بندرت باعث واکنش آلرژیک می شود و برای اکثر انواع پوست مناسب است. در مواد شوینده ، شامپو و صابون به آن افزوده می شود تا کف به راحتی تولید شود. همچنین به دلیل کمک به حل سریعتر لکه ها ، کارایی این محصولات را افزایش می دهد. این اسید نسبت به سایر مواد افزودنی مورد علاقه است زیرا سازگار با محیط زیست ، زیست تخریب پذیر است و نسبتاً بی ضرر است.

 

عوارض جانبی احتمالی

اگرچه به طور کلی بی خطر است ، اما در صورت استفاده یا مصرف بیش از حد اسید ، عوارض جانبی ایجاد می شود. برخی از این عوارض جانبی شامل گرفتگی معده ، اسهال ، حالت تهوع و استفراغ است. افراد با پوست حساس باید از استفاده از کرم های حاوی اسید سیتریک خودداری کنند زیرا ممکن است باعث تحریک یا ایجاد بثورات شود. همچنین اعتقاد بر این است که این اسید در صورت مصرف مایع مینای دندان را فرسایش می دهد ، که منجر به افزایش حساسیت پوسیدگی دندان ، عفونت ها و سایر عوارض مختلف می شود. اگر پس از تماس با اسید سیتریک عوارض جانبی را تجربه کردید ، بلافاصله با یک متخصص پزشکی مشورت کنید.

فرمول شیمیایی اسید سیتریک خشک و آبدار


آسکوربیک اسید در شیر انسان با 5 میلی گرم در 100 گرم و 1.6 میلی گرم در 100 گرم در شیر خشک است اما شیر گاو تنها 1 میلی گرم در 100 گرم را داراست. این ماده در مواردی چون فلفل، کلم بروکلی، مرکبات، توت‌ها، اسفناج، سیب زمینی و گوجه فرنگی یافت می‌شود. سایر موارد و میزان اندازه آن‌ها در جدول زیر آمده است:

منابع گیاهی مقدار آسکوربیک اسید (میلی گرم در 100 گرم)
آلو کاکادو 5300-1000
کامو کامو (یک نوع میوه برزیلی) 2800
آکرولا (یک نوع میوه مالپیایایی) 1677
سنجد 695
انگور فرنگی هندی 445
میوه گل سرخ 426
گواوا (یک نوع میوه مکزیکی) 228
توت سیاه 200
فلفل دلمه‌ای زرد 183
فلفل دلمه‌ای قرمز 128
کلم پیچ 120
کیوی ، کلم بروکلی 90
فلفل دلمه‌ای سبز 80
توت قرمز ، لوگان بری ، کلم فندقی 80
شاه توت 60
توت فرنگی ، میوه پاپایا 60
پرتقال ، لیمو ترش 53
آناناس ، گل کلم 48
طالبی 40
گریپ فروت ، تمشک 30
اسفناج 30
کلم ، لیمو ترش 30
انبه 28
توت سیاه 21
سیب زمینی ، خریزه عسلی 20
گوجه فرنگی 14
کرن بری 13
بلو بری ، انگور 10
هندوانه، آلو ، زرد آلو 10
آووکادو 8.8
پیاز 7.4
گیلاس ، هلو 7
سیب ، هویج ، مارچوبه 6

 

 آسکوربیک اسید در صنایع غذایی

آسکوربیک اسید به دلیل خاصیت اسیدی که دارد و pH پایین آن می‌تواند خاصیت زد میکروبی داشته باشد، در نتیجه جهت جلوگیری از خراب شدن آن‌ها و با طراوت ماندنشان مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع این ماده یک نگهدارنده طبیعی می‌باشد و می‌تواند در مورد مواد غذایی بسیاری از جمله سس، ژله، نان و گوشت مورد استفاده قرار می‌گیرد.

منبع: 

https://bismoot.com/blog/%D8%A2%D8%B3%DA%A9%D9%88%D8%B1%D8%A8%DB%8C%DA%A9-%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%AF/